Рабочая программа Технология (обслуживающий труд) 5 11 класс




Сторінка4/6
Дата конвертації18.04.2016
Розмір1.49 Mb.
1   2   3   4   5   6

Список тем лабораторных работ.

Модуль обучения

Тема

Название лабораторной работы

  1. Кулинария




Торты и пирожное из песочного теста

Определение доброкачественности муки

  1. Материаловедение

Волокна. Производство и свойства нетканых материалов

Определение волокнистого состава в тканях

  1. Конструирование и моделирование швейных изделий

Раскладка выкройки на ткани. Раскрой.

Раскладка выкройки на ткани с учетом свойств ткани

Список тем практических работ.

п/п

модуль

Тема практической работы

в тематическом планировании

1.

2.

3.



4.

Кулинария

Напитки;

Песочное тесто;

Изготовление изделий из пресного теста;

Заготовка продуктов впрок;



3

4

5



6


5.

Машиноведение

Специальные машины;

8


6.

7.

8.



9.

10.


11.

12.


13.

14.


15.


Конструирование и моделирование

Снятие мерок;

Построение чертежа выкройки;

Внесение изменений в выкройку;

Раскрой;


Обработка деталей кроя;

Подготовка изделия к примерке;

Обработка плечевых и боковых срезов;

Обработка горловины и проймы;

Обработка застежки;

Отделка изделия, ВТО;



9

10

11



12

13

14



15 – 16

17

18



19

16.

17.


Рукоделие

Перевод рисунка на ткань;

Композиционное построение рисунка;



22

23


18.

19.


Культура дома

Макияж на скорую руку;

Подбор прически для школьников;



26

27


20.

21


Элементы домашней экономики

Бюджет семьи;

Основы экономики и бережливости в семье;



29

30


Национально - региональный компонент

п/п

Модуль обучения

Название темы

Кол – во часов

1.

2.

3.



4.

5.

6.




Кулинария

Культура дома

Рукоделие

Элементы домашней экономики




Холодные напитки

Русские напитки

Заготовка продуктов

Индивидуальный уход за кожей

Традиции края в вышивке

Бюджет семьи



3

1

1



2



Ключевые компетенции, формируемые у учащихся 9 класса

Учащиеся должны знать:

- общие сведения о правилах оказания первой медицинской помощи при ожогах, поражении электрическим током, ранах и порезах;

- общие и специальные меры по безопасности труда при эксплуатации механического, теплового и холодильного оборудования; меры противопожарной безопасности;

- суточный расход энергии человеком в зависимости от физической нагрузки, вида работы, пола, возраста, климатических условий и т.д.;

- значение и классификацию первых блюд; сорта говядины, используемые для приготовления мясных бульонов и супов; правила варки мясного бульона и последовательность закладки продуктов в суп;

- способы приготовления дрожжевого теста, условия брожения, влияние соотношения компонентов теста на качество изделий, знать разделку и расслойку теста, способы защипывания пирожков, отделку и выпечку изделий;

- особенности приготовления блюд национальной кухни, а также национальную кухню Уральского региона;

- сортировку праздничного стола, правила подачи горячих блюд и десерта, оформление праздничного стола цветами;

- сущность профессионального самоопределения, типичные ошибки при выборе профессии, уровень развития своих профессионально важных качеств, правила выбора профессии, значение правильного самоопределения для личности и общества, требования профессии к состоянию здоровья человека, учебные заведения города;

- требование к оборудованию рабочего места, безопасные приемы работы на универсальной швейной машине;

- основные свойства трикотажного полотна, свойства тканей с разреженными нитями, специальными покрытиями и пропитками, ассортимент новых тканей;

-современные направления в моде, размерные признаки фигуры человека, отклонения от условно нормальной фигуры, приемы моделирования

- экономную раскладку выкройки на ткани с крупным рисунком, симметричными и ассиметричными полосами, ворсовой, в клетку, в полоску;

- технологию раскроя ткани, правила подготовки и проведения примерки, выявление и исправление дефектов в изделии, способы отделки и влажно-тепловой обработки, требования к качеству готового изделия;

- технологические требования к ручным стяжкам и машинным швам;

- виды застежек, воротников, рукавов; технологическую последовательность на обработку потайной застежки, на обработку втачных воротников различных конструкций, низа рукава притачной манжетой, втачивание воротника в горловину, рукава в пройму;

- иметь представление об истории развития и видах декоративно-прикладного искусства народов нашей страны и Уральского региона;

- материалы, применяемые для аппликаций;

- способы выполнения аппликаций на тканях, на трикотаже, на сетке, на канве;

- особенности выполнения индивидуального и коллективного проекта, этапы выполнения проекта (выделение задачи, исследование, отбор наиболее удачных идей, развитие идей, планирование, решение задачи, оценка успешности применения данного решения, защита проекта).



Учащиеся должны уметь:

- оказывать первую медицинскую помощь при ожогах, порезах, ранах, поражении электрическим током;

- составлять суточное меню, рассчитывать калорийность блюд, рационов;

- определять качество мяса и птицы, применять на практике способы первичной обработки пищевых продуктов, приготавливать мясной бульон, заправочный суп, вторые блюда из домашней птицы, определять готовность блюд и подавать их к столу;

- рассчитывать количество уксуса в маринадной заливке, консервировать овощи в маринаде, приготавливать консервированные салаты из овощей;

- готовить безопарное дрожжевое тесто и блюда из него, защипывать края пирожков и оформлять изделия из дрожжевого теста;

- приготавливать национальное блюдо Уральского региона на основе мясных и рыбных продуктов;

- сервировать праздничный стол, пользоваться столовыми приборами;

- осуществлять самоанализ развития своей личности, интересов и склонностей;

- проводить профессиографический анализ профессий и соотносить требования профессий к человеку с его личными достижениями;

- применять ткани из трикотажных волокон;

- соблюдать правила СГТ и безопасной работы в мастерской;

- работать с журналами мод, читать чертеж выкройки, снимать и записывать мерки, моделировать выбранные фасоны, производить расчет количества ткани на изделие;

- обрабатывать втачные воротники различных конструкций, потайную застежку, низ рукава притачной манжетой; втачивать воротник в горловину, рукав в пройму;

- выполнять раскрой ткани с крупным рисунком, с симметричными и ассиметричными полосами, из ворсовой ткани;

- соблюдать технологическую последовательность обработки швейного изделия;

- подготавливать детали кроя к обработке, правильно проводить примерку, исправлять дефекты в изделии, производить влажно-тепловую обработку и оценивать качество готового изделия;

- подбирать из журналов мод и составлять рисунок для аппликации;

- подготавливать материалы к выполнению аппликации;

- выполнять аппликацию, обрабатывать края деталей аппликации;

- окончательно обрабатывать изделие из аппликации;

- выполнять индивидуальный и коллективный проект.



Содержание учебной информации

9 класс

Модуль обучения, количество часов

занятия п\п


Национальн. региональн. компонент


Тема занятия

Теоретические сведения

Практическая работа


Инструментарий оценивания

Содержание


Объект

Вводное занятие – 2 часа


1




Предупреждение травматизма при работе. Инструктаж по ТБ.

Разработка творческого проекта.



- Содержание и задачи курса на новый учебный год;

- Правила эксплуатации оборудования;

- Причины травматизма;

- Виды производственных травм;

- Первая медицинская помощь при несчастных случаях;

- Алгоритм проектирования творческих работ.



- Оказание первой медицинской помощи при несчастных случаях;

- Зачет по правилам ТБ и СГТ при приготовлении пищи;

- Запись в тетрадях алгоритма проектирования.


-Инструкции по оказанию первой медицинской помощи;

- инструкции по ТБ и СГТ.



-Опрос;

- Зачет.


Кулинария – 12 часов

2




Физиология питания.

- Понятие об обмене веществ;

- Суточный расход энергии человеком в зависимости от физической нагрузки, вида работы, пола, возраста;

- значение рационального питания для здоровья;

- Принципы составления суточного меню.



- Составление суточного меню;

- Расчет калорийности завтрака, обеда и ужина.



- Инструкции «Суточная потребность людей», «калорийность блюд».

- П /Р




3




Значение первых блюд в рационе питания


- Классификация заправочных супов;

- Правила варки мясного бульона, способы очистки;

- Последовательность закладки продуктов в суп;

- Доведение супа до вкуса, исправление пересола.



- Расчет количества мяса и других продуктов для приготовления супа на 6-8 чел.;

- Приготовление мясного бульона или заправочного супа;

- Органолептическая оценка качества первых блюд.


Овощной суп с рисом.

- П /Р




4




Рыба и блюда из рыбы

- Способы определения качества рыбы;

- Санитарные условия первичной обработки;

- Оборудование и инвентарь;

- Виды тепловой обработки ;

- Время приготовления и способы определения готовности блюда.


- Определения качества рыбы органолептическим методом;

- Первичная обработка;

- Приготовление блюда из рыбы;

- Оформление готового блюда.



Рыба тушеная с овощами

- Л/Р;

- П/Р.





5




Дрожжевое тесто.

Приготовление пирогов из дрожжевого и безопарного теста



- Виды дрожжевого теста;

- Рецептура безопарного теста;

- Виды начинки для пирожков;

- Технология приготовления дрожжевого теста, условия брожения;

- Влияние соотношения компонентов теста на качество готовых изделий;

- Разделка и расстойка теста;

- Способы защипывания пирожков;

- Требования к качеству готовых изделий.



- Контроль качества муки, определение качества дрожжей;

- Приготовление дрожжевого безопарного теста;

- Приготовление изделий из дрожжевого теста;

- Подача готового блюда к столу.



- Пирожки с начинкой;

- Открытый пирог.



- П/Р.




6

Р/К

Блюда национальной кухни.

Национальные блюда Уральского региона.



- Национальная кухня народов мира;

- Национальные блюда Уральского региона;

- История уральской кулебяки;

- Специи, приправы, начинки;

- Технология приготовления национального блюда из теста.


- Приготовление национального блюда Уральского региона;

- Приготовление кулебяки.



- Кулебяка;

- Чебурек.



- П/Р.




7




Сервировка праздничного стола.

Зачет по теме «Кулинария».



- Особенности меню для праздничного обеда;

- Составление меню обеда;

- Расчет количества продуктов, их стоимости;

- Правила сервировки праздничного стола;

- Правила расположения холодных закусок и кушаний; подачи горячих блюд и десерта;

- Оформление праздничного стола.



- Составление меню обеда из 3-4 блюд;

- Расчет количества продуктов, их стоимости;

- Сервировка праздничного стола;

- Контрольное тестирование знаний учащихся по разделу «Кулинария».



- Меню;

- Сервировка стола;

- Тесты.


- П/Р;

- С/Р по тесту.



Профессиональное самоопределение учащихся – 8 часов


8




Основы жизненного и профессионального самоопределения.

Секреты выбора профессии.

Отрасли экономики.

Классификация профессий.



- Сущность профессионального самоопределения;

- Интересы, склонности, желания в профессиональном выборе «Хочу»;

- Возможности личности в профессиональной Деятельности «Могу»;

- Потребности рынка труда в кадрах «Надо»;

- Общее представление об основах выбора профессии;

- Правила выбора профессии;

- Типичные ошибки при выборе профессии;

- Знакомство с отраслями экономики (производственная и непроизводственная сфера);

- Классификация профессий по Е.А.Климову;

- Формула выбора профессии;

- Профессиограмма и психограмма.


- Диаграмма личностных особенностей;

- Практическая оценка своих склонностей и возможностей;

- Составление формулы своей будущей

профессии;

- Ответить на некоторые вопросы упражнения.


- Анкета: «Самооценка личности»;

- Таблица: «Классификация профессий»;

- Вопросы.


- П/Р.






9




Значение темперамента и характера в профессиональном самоопределении.

Мотивы, ценностные ориентации и их роль в профессиональном самоопределении



- Общее представление о темпераменте, его основные компоненты;

- Основные психологические характеристики типов темперамента;

- Черты характера;

- Мотивы, мотивационная сфера;

- Классификация мотивов выбора профессии;

- Профессиональные и жизненные планы;

- Профпригодность.


- Определение своего типа темперамента;

- Определение основных мотивов выбора профессии;

- Составление своей программы самовосприятия для подготовки к будущей профессии.


- Опросник темперамента;

- Анкета;

- Программа самовосприятия.


- П /Р.

10

Р.К.

Психические процессы и их роль в профессиональном самоопределении. Здоровье и выбор профессии.

Учебные заведения г. Челябинска



- Общее представление об основных психических процессах (ощущение, восприятие, представление, воображение, память, внимание, мышление);

- Требования, предъявляемые профессией к психическим функциям человека;

- Противопоказный профессионально- производственный фактор;

- Знакомство с основными формами образования и учебными заведениями города(государственные и негосударственные образовательные учреждения).



- Определение профессиональной пригодности и здоровья учащихся;

- Определение групп профессий, связанных с неблагоприятными факторами воздействия на организм;

- Составления режима дня и мероприятий по подготовке организма к выбору профессии.


- Таблица «Профпригодность и здоровье».

- П /Р.






11

Р.К.

Предприятия нашего села.

Исследование личности учащихся с использованием Различных методик.



- Знакомство с предприятиями ;

- Рынок труда и его современные особенности;

- Структура центра занятости;

- Информация с центра занятости о потребностях рынка труда;

- Готовность учащихся к обоснованному выбору профессии с учетом своих склонностей, способностей, состояния здоровья, потребностей рынка труда.


- Работа с информацией из центра занятости;

- Исследование личности учащегося с использованием дифференциально – диагностического опросника (ДДО),

опросника профессиональной готовности (ОПГ), анкеты: «Я выбираю профессию».


- Опросник ДДО;

- Опросник ОПГ;

- анкета.


- П/Р;

- Тест.


Элементы материаловедения -

2 часа

12




Ткани сложных текстур.

Л/Р «Изучение свойств трикотажного полотна»



Трикотажное полотно, его виды и свойства;

- Использование трикотажного полотна в швейных изделиях;

- Свойства тканей с разряженными нитями, специальными покрытиями и пропитками;


- Изучение свойств трикотажного полотна;

- Изучение причин возникновения некоторых свойств тканей, возможности их устранения.



Трикотажное полотно.

- Л/Р.



Конструирование и моделирование

Изделия – 4 часа

13




Снятие мерок.

Перевод выкроек из журналов мод в натуральную величину.



- Виды легкого женского платья;

- Мерки, необходимые для изделия;

- Правила измерения и условного обозначения мерок;

- Определение размера при помощи таблицы в журнале мод;

- Правила и способы копирования выкроек.


- Снятие мерок для изделия;

- Определение размера по таблице журнала мод;

- Изучение инструкции и приложения к журналу мод;

- Перевод выкроек в натуральную величину.



- Мерки;

- Выкройки в натуральную величину.



- П/Р;

- С/Р.


14




Корректировка выкройки на свой размер.

Моделирование.



- Правила увеличения и уменьшения выкроек

- Основы графического моделирования;

- Особенности моделирования изделия -Выбор ткани и художественной отделки изделия;

- Определение количества ткани.



- Проверка и коррекция чертежа выкройки на свой размер;

- Моделирование выбранного фасона путем переноса вытачек, изменения формы;

- Подготовка выкройки к раскрою;

- Расчет количества ткани.



- Выкройки в

М 1:1;


- Модель швейного изделия.

- С/Р;

- П/Р.


Технология обработки изделия – 20 часов

15




Обработка застежки.

- Ознакомление с различными видами застежек;

- Способы обработки застежек (открытый, потайной);

- Технология обработки застежки;

- Правила ТБ при работе на швейной машине;

- ВТО, оценка качества готового образца.


- Отработка техники выполнения потайной застежки;

- Изготовление образца застежки (на лоскутах ткани).



- Образец швейного узла.

- П/Р.

16




Разработка чертежей воротников различной конструкции.

- Виды воротников, детали воротника;

- Технология обработки воротников различной конструкции (цельный воротник с острыми концами, двойной, круглый, одинарный, воротник-стойка, цельнокроеный с полочками).



- Отработка технологических операций

- Изготовление образца цельного воротника с острыми концами;

- Изготовление образца двойного круглого воротника (на лоскутах ткани)


- Образец швейного узла.

- П/Р.

17




История поясных изделий.

Снятие мерок



- Способы соединения воротника с горловиной (втачные в горловину, цельнокроеные);

- Технология соединения втачного воротника с горловиной изделия;

- ВТО, оценка качества готового образца.


- Отработка технологических операций;

- Изготовление образца – соединение воротника с горловиной (на лоскутах ткани);

- Определение качества готового образца.


- Образец швейного узла.

- П/Р.

18




Короче некуда…

- Виды рукавов (по покрою, по длине, по конструкции);

- Виды обработки низа рукава;

- Обработка одношовного рукава;

- Обработка рукава притачной манжетой;

- ВТО, оценка качества готового образца.


- Стачивание боковых сторон рукава;

- Обработка манжеты;

- Соединение манжеты с рукавом;

- ВТО готового образца;

- Определение качества готового образца.


- Образец швейного узла.

- П/Р.

19




Полвека миниюбки













20 - 21




моделирование













22




Семь раз отмерь…

Раскладка деталей выкройки на ткани и раскрой изделия.



- Подготовка ткани к раскрою;

- Правила раскладки деталей выкройки с учетом её рисунка и структуры ткани;

- Припуски на швы;

- Раскрой изделия.



- Подготовка ткани к раскрою;

- Раскладка деталей выкройки на ткани;

- Раскрой.


- Детали кроя.

- П/Р.

23




Обработка деталей кроя.

Подготовка изделия к первой примерке.



- Перенос контурных и контрольных линий выкройки на ткань;

- Подготовка деталей кроя к обработке и проведению первой примерке;

- Технологическая последовательность обработки изделия.


- Прокладывание контурных и контрольных линий и точек на деталях кроя;

- Обработка деталей кроя;

- Подготовка изделия к первой примерке.


- Детали кроя.

- П/Р

24




Проведение первой примерки.

- Выполнение первой примерки (уточнение баланса, декоративных линий,

- Выявление причин дефектов и способы их устранения, подгонка изделия по фигуре.



- Проведение первой примерки;

- Выявление и устранение дефектов;

- Подгонка изделия по фигуре.


- Швейное изделие.

- П/Р.

25




Обработка вытачек, боковых срезов.

- Обработка изделия после первой примерки;

- Обработка вытачек;

- Обработка боковых срезов;

- ВТО вытачек, срезов.



- Стач. вытачек и боковых срезов;

- Заутюживание вытачек;

- Обметывание, разутюживание или заутюживание боковых срезов;

- Контроль качества обработки.



- Швейное изделие.

- п/р.

26




Обработка застежки в изделии.

- Обработка застежки

- Технология обработки застежки одним из способов (по выбранной модели).



- Обработка застежки одним из выбранных способов (по модели);

- Обметывание внутренних срезов ;

- ВТО застежки;

- Контроль качества обработанной застежки.



- швейное изделие.

- П/Р.

27




Обработка низа изделия.

Окончательная отделка изделия. ВТО.



- Способы обработки низа изделия;

- Окончательная отделка изделия ;

- Режимы ВТО.

- Требования к качеству готового изделия



- Обработка низа изделия одним из способов;

- Окончательная отделка изделия;

- ВТО готов. изделия;

- Определение качества готового изделия.



- швейное изделие.

- П/Р.

Культура дома – 6 часов

28

рк

Рациональное оборудование жилища.

Значение жилища в жизни человека;

Виды жилищ;

Функции основных и вспомогательных зон жилища;

Санитарно-гигиенические требования к зонам жилища;

Основные виды мебели, принципы меблировки;


Оформление комнаты

План – схема комнаты;

Шаблоны мебели;



Мини-проект;

П / р;


29

Рк

Организация световой среды в жилище

Значение света в современном интерьере;

Классификация светильников по способу крепления;

Классификация светильников по устройству;

Материалы для изготовления;



Проектируем освещение.

План-схема комнаты;

Источники освещения;



П /р;

мини –проект;



30




Цвет в современном интерьере

Значение цвета;

Воздействие цвета на человека;

Виды обоев;

Применение обоев;



Выбор цвета окраски;

Выбор вида обоев в зоны жилища



План- схема жилища;

Образцы различных видов обоев;

Карандаши, краски


п/р

мини-проект



Рукоделие.

Аппликация из ткани – 6 часов

31

Р/К

Аппликация из ткани.

Национальные традиции и орнаменты.



- Значение аппликации в старинной народной вышивке Уральского региона;

- Виды аппликации;

- Сочетание аппликации с другими видами декоративного искусства;

- Инструменты и материалы;

- Правила ТБ и СГТ;

- Творческий проект.



- Зачет по правилам ТБ и СГТ;

- Зарисовка эскиза, подбор композиционного и цветового решения;

- Заготовка выкроек и подбор материалов, лоскутков;

- Работа над проектом.



- Инструкции по ТБ и СГТ;

- Творческий проект.



- Зачет;

- П/Р.


32

Р/К

Технология выполнения аппликации из ткани.

Изготовление подарочных сувениров.



- Способы прикрепления аппликации;

- Подготовка ткани, лоскутков к работе;

- Технология выполнения аппликации.


- Дублирование лоскутов ткани;

- Перевод выкроек и выкраивание деталей;

- Закрепление выкроенных деталей на фоне;

- Приметывание.



- Детали аппликации;

- Панно.


- П/Р.

33




Окончательная обработка и отделка аппликации.

- Способы обработки краев деталей;

- Окончательная обработка и отделка аппликации;

- Декоративные элементы;

- Определение качества готового изделия;

- Творческий проект.


- Подбор ниток;

- Обработка краев деталей;

- Окончательная обработка и отделка;

- Контроль качества;




- Панно;

- Творческий проект.



- П/Р;

- Защита.



Проектная деятельность

34




Защита творческого проекта.

- Контроль и самооценка качества выполненной работы;

- Экономический расчет творческого проекта;

- Себестоимость изделия;

- Рекламный проспект;

- Защита творческого проекта.


Самооценка качества готовой работы;

- Расчет экономических затрат, потребления электроэнергии;

- Защита творческого проекта.


- Готовое изделие;

-Оформленная документация



- П/Р;

-защита

1   2   3   4   5   6


База даних захищена авторським правом ©mediku.com.ua 2016
звернутися до адміністрації

    Головна сторінка